Farina Castagnina, Farina d'avvene
Il festival della Ribellazione torna a Patrimoniu il 26, 27 e 28 settembre! Tre giorni per promuovere l'ambizione dell'autonomia alimentare in Corsica e per trarre ispirazione dai vicini impegnati e pronti ad aiutare, in particolare la Sardegna. Quest'anno abbiamo scelto di concentrarci su un prodotto magico: la farina! La base della nostra alimentazione, il simbolo della trasformazione dei prodotti agricoli in cibo...
Farina di grano, naturalmente, con varietà di grano corso che qui sono quasi scomparse, ma che in Sardegna si sono conservate - con il nome di tricu cossu - ma anche, e naturalmente, farina di castagne! Una nostra cara pisticcina, che rimane un prodotto emblematico e ultracontemporaneo, con la sua etichetta senza glutine e la sua elegante dolcezza.
Saremo presenti, con un menù speciale a pranzo domenica 28 e con una tavola rotonda nel pomeriggio!
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