Farina Castagnina, Farina d’avvene
Le festival Ribellazione revient à Patrimoniu les 26,27 et 28 septembre ! Trois jours pour porter l’ambition d’une autonomie alimentaire en Corse et pour s’inspirer de voisins engagés et prêts à aider- Sardes en particulier. Cette année, c’est autour d’un produit magique que nous avons choisi de communier : la farine ! Base de nos alimentations, symbole de la transformation des denrées agricoles en nourriture…
Farine dé blé, bien sûr, avec des variétés de blé corse quasiment disparues ici, mais conservées en Sardaigne – sous le nom de tricu cossu -, mais aussi et même évidemment farine de châtaigne ! A nostra cara pisticcina, qui reste un produit emblématique et hyper contemporain avec son label gluten free et sa douceur élégante.
On sera là, avec un menu spécial le dimanche 28 midi et des tables rondes l’après-midi !
French 
English 
Italian