Pantaleon Alessandri, Orezzincu & Pulendò
Pantaleon Alessandri est ébeniste. Installé dans la vallée d’Orezza, au coeur de la Castagniccia, il a forcément un lien particulier avec le châtaignier. Pour lui, c’est l’arbre de toute une vie. Celui qui donne à manger mais aussi celui qui fournit le bois pour fabriquer meubles, charpentes, planchers, piquets de clôture, objets en tout genre. L’arbre en somme qui a donné aux communautés villageoises de l’intérieur une capacité à prospérer et parfois même à résister.
Dans son atelier de Nucariu, Pantaleon Alessandri a laissé un emplacement de choix pour le tour à bois. Parce qu’il est le dernier chaisier d’Orezza, il l’utilise régulièrement, mais quand il ne façonne pas de barreaux de chaise, il fabrique volontiers des pulendaghji, st’arnese indispensevule per fà a pulenda di farina castagnina !
Et pour Castagnina, c’était une évidence de travailler à une collaboration autour de cet objectif mythique qui doit continuer à se faire une place dans nos cuisines, que l’on vive en ville ou au village !
Per noi, oghje fà si una pulenda face parte di i gran piacè di l’inguernu. In famiglia o cù l’amichi, spartimu robba bona è ritruvemu appena di a vita paisana di tandu ! E se avete in più un pulendaghju fattu da Pantaleon Alessandri, a stonda si face ancu più sapurita !
Ma di sicura ùn ne micca sempre statu cusì… Rammintemucià Paoli di Tagliu in u so Lamentu di u Castagni
Qual’è chi ti succurrĂ,
O Corsu, in quella sirata,
Chi mittiste la paghjola
E feste una pulindata ?
E cusì passaste alegra
U restu di la nuttata.
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